Der Duft von brennendem Buchenholz und krossem Natursauerteig Früh am Morgen liegt über einer thüringischen Dorfbäckerei ein Duft, der kaum mit Worten zu fassen ist. Buchenholz glimmt im Ofen, feuchte Teiglinge geben ihre erste Wärme ab, und aus dem Verkaufsraum